أفضل الوصفات

وصفة مرق الباذنجان ولحم الضأن

وصفة مرق الباذنجان ولحم الضأن

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • يخنة و طاجن
  • لحم ضأن

هذه حساء شرق أوسطي يتم تقديمها بشكل أفضل مع الأرز. طريقة رائعة لطهي كتف الضأن!

76 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 675 جرام كتف الضأن
  • 2 حبة باذنجان كبيرة مقشرة ومفرومة
  • 2 طماطم كبيرة مفرومة
  • 2 بصل كبير مفروم
  • 2 فلفل أخضر مفروم
  • 10 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 120 مل ماء
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›طبخ: ساعتان› جاهز في: ساعتان و ١٥ دقيقة

  1. في قدر كبير ، نذوب الزبدة على نار متوسطة ونحمر اللحم من جميع الجوانب. يُمزج الباذنجان والطماطم والبصل والفلفل الأخضر والثوم. يُطهى ويُحرّك حتى يصبح طريًا ويصبح لونه بني فاتح
  2. في وعاء صغير ، اخلطي معجون الطماطم والماء. تخلط في الطاجن مع اللحم. يتبل لحم الغنم بالبهارات والملح والفلفل. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف مع التحريك من حين لآخر حتى ينهار اللحم بسهولة باستخدام شوكة. أضف القليل من الماء حسب الضرورة للحفاظ على رطوبة المكونات.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(66)

مراجعات باللغة الإنجليزية (55)

طبق لذيذ حقا وسهل جدا. لقد حذفت الثوم لأنني كنت أخرج ولم أرغب في التنفس بالثوم ولكني كنت سأكون أفضل معه. - 25 Jan 2017

بواسطة كورتني

أنا وزوجي أحببنا هذه الوصفة تمامًا. لقد استخدمت شرائح لحم الكتف لأن هذا هو ما كان لدي. العمل التحضيري هو "السلبيات" الوحيدة لهذه الوصفة. استغرق الأمر حوالي 45 دقيقة لتقطيع جميع الخضار (وهو ما فعله زوجي الجميل بينما كنت ألتقط كل أوقية من اللحم من العظام). لقد قمت بتحمير قطع / قطع لحم الضأن في القدر قبل إضافة المكونات المتبقية. بالنسبة لي كان أسهل من صيد العظام من الحساء. لقد قمت أيضًا بنقع الباذنجان المفروم في الماء المالح لمدة 30 دقيقة إلى ساعة قبل طهيه في الحساء (وهذا يساعد على إزالة بعض المرارة من الباذنجان). أضفت أيضًا علبة كاملة (أعتقد أنها كانت بحجم 4 أوقية) من معجون الطماطم لقاعدة طماطم أكثر ثراءً. ساعد المعجون الإضافي أيضًا في زيادة كثافة السائل في هذا الحساء. سأفعل هذا مرارا وتكرارا. 4 * للوصفة كما هي ولكن 5 * مع التغييرات. -04 يناير 2007

بواسطة Netebee

أحببته ، لقد استخدمت النبيذ الأحمر بدلاً من الماء ، وأضفت بعض الفلفل الحار للتوابل ووضعت باذنجانًا إضافيًا. أكلته مع أرز بسمتي بني ووصفة زبادي من سوفلاكي الشهي من شارون. شكر. - 16 أغسطس 2006


شاهد الفيديو: مرق الباذنجان على الطريقة النجفية من وصفات فلة (شهر اكتوبر 2021).