وصفات جديدة

كبدة دجاج

كبدة دجاج

نوع من كبد الضأن.

  • 1 كيلو لحم مفروم من صدور الدجاج
  • 400 غرام كبد دجاج
  • 3 بيضات أزواج
  • حفنة من الشبت الأخضر
  • حفنة من البصل الأخضر
  • فتات الخبز الصغيرة
  • 1 علبة صغيرة فطر
  • ملح فلفل
  • 3 بيضات مسلوقة

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير كبد الدجاج مع الكبد:

- سلقت الكبد ثم قطعته إلى مكعبات. قمت بخلط الدجاج المفروم مع الكبد وأضفت الملح والفلفل والبيض والبصل المفروم والشبت الأخضر الطازج. أضيفي بضع ملاعق كبيرة من فتات الخبز واخلطي جيدًا.

- ضعي صواني الكيك وحسب تفضيلاتك يمكنك وضع بيض مسلوق في المنتصف.

- نضعها في الفرن المسخن ونتركها حتى تتحول إلى اللون البني.

- أخرجيها عندما تبرد وقدميها على شكل شرائح باردة.

مواقع النصائح

1

حصلت على اثنين من لفات أصغر.

2

من لفافة رقيقة ، قمت بتقديمها فوق بروشيتا المقلية قليلاً المصنوعة من شرائح العصا.


وصفات عيد الفصح التقليدية: لحم الضأن أو الدجاج

المكونات: 1.5 كيلو جرام من أعضاء الحمل (الكلى ، الطحال ، الكبد ، الرئتين ، القلب) ، 3 باقات من الثوم الأخضر ، 3 باقات من البصل الأخضر ، 3 باقات شبت ، 3 باقات بقدونس ، 5 بيضات نيئة ، 5 بيضات مسلوقة ، لحم ضأن هريس والملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير: يتم تنظيف جلود الحمل وغسلها جيداً ثم غليها بقليل من الملح. اتركيه لمدة 30 دقيقة ، وخلال هذه الفترة يتم أخذ الرغوة من وقت لآخر. اسلقي خمس بيضات.

في هذه الأثناء ، قم بتقطيع الخضر إلى قطع صغيرة ، وبعد الغليان ، يتم قطع الأعضاء أيضًا أو تمريرها من خلال المفرمة. في وعاء كبير ، اخلطي الأعضاء المفرومة ناعماً والخضراوات مع خمس بيضات وتوابل.

اغسلي الخرق جيداً بالماء البارد وصفيها ووزعيها في مقلاة مدهونة بالزيت حتى تتجاوز حوافها حواف الصينية. ضعي نصف تركيبة فيليه الضأن في الصينية ، ثم ضعي البيض المسلوق ، ثم غطيه بباقي التكوين. ضع المسحوق في الأعلى. دهن العجينة بالزيت وضعي الصينية في الفرن الساخن. اخبزيها على نار مناسبة لمدة 60 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخدع: إذا لم تكن من محبي الحمل ، يمكنك استخدام أعضاء الدجاج (القلب ، الماصة ، الكبد). الإجراء هو نفسه. ويمكن أن يكون المهروس لحم خنزير أو التخلي عنه نهائياً ، وتغطية الصينية بالزيت والدقيق ، وفوق التركيبة دهنها بالبيض المخفوق.

إذا كنت تريد زخرفة ممتعة ، يمكنك تشكيل الأرنب على شكل أرنب قبل وضعه في الدرج. للأذنين يمكنك استخدام الأوراق ، للعيون والمايونيز والزيتون ، وجزر الأنف ، وشارب السباغيتي ، وبياض البيض أو المايونيز.


وصفات مماثلة:

كبدة دجاج على الطريقة اللبنانية

كبدة دجاج على الطريقة اللبنانية مع بهارات خاصة (مزيج من 7 بهارات لبنانية)

كبدة دجاج و أرز

وصفة دروب كبدة الدجاج مع الأرز وبات الكبد والخضار (الشبت والبصل والثوم الأخضر)

مكرونة مع كبدة دجاج وصوص طماطم

وصفة المكرونة بكبدة الدجاج وصلصة الطماطم المحضرة بالجزر والكرفس والكراث والسفيتر


اغسلوا صدور الدجاج والقلوب والكبد في ماء مملح واسلقوها في وعاء منفصل. يُغسل البقدونس ويُقطع ناعماً والشبت والبصل الأخضر والثوم. عندما تنضج أحشاء الدجاج ، صفيها من الماء ومرريها عبر المفرمة ، ثم اخلطيها مع الخضار المقطعة والبيض المخفوق. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُعجن المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ويوضع في مقلاة مدهونة بالزيت ومبطن بدقيق القمح. دهنوا العجينة بالبيض المخفوق وضعيها في الفرن واتركيها لمدة 35 دقيقة حتى تحمر.

قدمي صدور الدجاج مع مجموعة متنوعة من الخضار لزيادة كمية الفيتامينات والمعادن المستهلكة!


كبدة دجاج. هذه هي الطريقة التي تحضر بها الدروب اللذيذ

نوصي بهذه الوصفة سهلة للغاية لعمل سيقان الدجاج.

دروب الدجاج المكون

6 قطع بيض
500 مل من الحليب
رشة ملح
1 طرف من الفلفل
حاسب شخصي 1. صدر دجاج حوالي 1 كجم
500 غرام كبد دجاج
200 غرام بيبوت وقلوب
2 قطعة علاقات مع البصل الأخضر

تحضير كبدة دجاج

نغسل صدور الدجاج والماصات ، وينظف الكبد من الجلد ويوضع في اللبن. اسلقي صدور الدجاج والماصات. يُسلق الكبد في اللبن (لذلك سيكون له مذاق خاص). نمر عبر المفرمة خليط الرذاذ ، البيبوت وصدور الدجاج ، ونخلطهم. اغسل البصل الأخضر وقطعه إلى شرائح صغيرة ، ثم أضفه إلى حشوة اللحم. أضف 5 بيضات مخفوقة جيدًا والملح والفلفل حسب الرغبة. دهنها بالزيت ونبطن فتات الخبز التي نخبز فيها الخبز. نضع الحشوة في الصواني ونضيف ما تبقى من البيض المخفوق فوقها. اخبزيها حتى تحمر بشكل جيد في الأعلى. نتركها تبرد قليلاً ثم نقطع العجين إلى شرائح.


فطيرة الكبد الرومانية التقليدية أو وصفة "دروب"

دروبول هو نوع مختلف من فطيرة الكبد ، ولكن يتم تقديمه تقليديا لعيد الفصح.

حجم الحصة 10

الكمية لكل وجبة سعرات حراريه 241 قيمة يومية٪ * إجمالي الدهون 11.7ز 18 % الدهون المشبعة 4.6ز 23 % الكوليسترول 335ملغ 112 % صوديوم 799ملغ 34 % البوتاسيوم 402ملغ 12 % الكربوهيدرات الكلية 13.3ز 5 % الألياف الغذائية 1.9ز 8 % السكريات 3ز بروتين 20.8ز 42 % الكالسيوم 5٪ فخور 29٪ فيتامين د 52٪

* تستند النسب المئوية اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. قد تكون قيمتك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.

الخطوة 1: - يُمزج الكبد المفروم والثوم المفروم والبصل المفروم في مقلاة مع شحم الخنزير لمدة 10 دقائق

الخطوة 2: - في هذه الأثناء ، نقطع البقدونس الطازج والشبت الطازج والثوم البري والبصل الأخضر

الخطوه 3: - يقطع الخليط من الخطوة الأولى باستخدام مفرمة / محضر طعام

الخطوة 4: - نخلط الخضار المقطعة من الخطوة 3 مع الخليط من الخطوة 2 مع البيض النيء والزعتر والملح والفلفل وجوزة الطيب:

الخطوة الخامسة: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية

الخطوة 6: - توضع العجينة على ورقة خبز مطحونة

الخطوة 7: - أضف نصف المحتويات التي تم تحضيرها مسبقًا في الخطوة 4 ، ثم ضع البيض المسلوق في المنتصف ، إما مقطوعًا إلى نصفين أو إلى أربعة. ضعي الجزء المتبقي من الخليط ، وضعيه على ظهر الملعقة وقلبي حواف العجين فوق الخليط

الخطوة 8: - ضعي الفطيرة على الرف السفلي للفرن لمدة 30-40 دقيقة.


واحدة من أفضل وصفات الدجاج بدون طيار

لجميع أولئك الذين ، لأسباب مختلفة ، لا يأكلون كبد الضأن ، نقترح واحدة من أفضل وصفات كبد الدجاج.

  • 500 غرام كبد دجاج
  • 300 جرام لحم دجاج (أفخاذ أو صدور دجاج مخلية)
  • 2 حبة بصل أخضر
  • 2 حفنة من الثوم الأخضر
  • 1 حبه بقدونس
  • 1 وصلة الشبت
  • 6 بيضات مسلوقة
  • 7 بيضات نيئة
  • ملح
  • فلفل

1. اغسلي الكبد والدجاج ثم اغليهما في قدور منفصلة. بعد الغليان ، صفيها من الماء وقطعيها جيدًا.

2. اسلقي البيض لمدة 7 دقائق.

3. أثناء غليان الكبد واللحوم ، اغسلي البصل والثوم والبقدونس والشبت وقطعهما. نضع كل شيء في وعاء كبير ونضيف البيض المخفوق والملح والفلفل.

4. في قالب كيك مغطى بورق الخبز ومدهون بقليل من الزيت ، توضع طبقة من التكوين ، ثم بيض مسلوق وتغطى ببقية التكوين.

5. ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة أو حتى تحمر بشكل جيد من الأعلى.


مائدة عيد الفصح "في دائرة" & # 8211 فيليه دجاج غذائي

نعلم جميعًا أن طاولة عيد الفصح لا تُفقد أبدًا. تقترح أخصائية التغذية تيودورا نيكولا هذا العام نسخة أخف من وصفة دروب التقليدية: دروب الدجاج الغذائي.

بقدر ما هو لذيذ ولذيذ مثل نسخة لحم الضأن ، فإن كبد الدجاج سهل التحضير ويحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير.

مائدة عيد الفصح "في دائرة": دروب الدجاج الغذائي & # 8211 المكونات والتحضير

المكونات:

  • 600 جرام أعضاء دجاج
  • 2 باقات بصل أخضر
  • حفنة من الثوم الأخضر
  • 50 مل زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح فلفل
  • شريحتان من الخبز منقوعان ومضغوطان
  • حفنة جيدة من الخضر (البقدونس والشبت)
  • 1-2 بيضة نيئة
  • بالإضافة إلى 3-4 بيضات مسلوقة

تعليمات:

ينقسم كبد الدجاج إلى قطع متساوية. يقشر البصل ويقطع إلى قشور. في مقلاة ذات جدران مرتفعة ، ضعي البصل ليتماسك مع الزيت على نار متوسطة. لا تضيف الملح! الملح يقوي الكبد - لا يوضع إلا في نهايته بعد إطفاء الحريق! احرص على عدم حرق البصل. عندما يصبح زجاجيًا وطريًا ، ضعي شرائح الكبد في المقلاة. اخلطي جيداً وضعي الغطاء (لتكوين بخار ولكي يترك الكبد الماء).

قلبي من حين لآخر في المقلاة حتى لا تلتصق وتحترق. بعد حوالي 15 دقيقة ، لا يزال بإمكانك رؤية الدم في بضع قطع ، لذلك نعيده إلى الطهي لمدة 5 دقائق أخرى ، بدون غطاء. سوف يطهى في الفرن على أي حال ، لذلك لا مشكلة. الآن فقط نضيف الملح والفلفل.

نترك المقلاة لتبرد ثم نطحن الكبد بمفرمة اللحم بمصفاة أكبر. ضعي مرق الدجاج في وعاء وتذوقي الملح والفلفل. نصحح التوابل ونحلق القليل من جوزة الطيب (اختياري).

قشر البيض المسلوق واختر قالب الكيك. نجري الاختبار لمعرفة عدد البيض المسلوق الذي يناسبه لفترة طويلة. إذا كان لديك أشكال أطول ، يمكنك أيضًا وضع البيض المسلوق. نضع البيض الذي يدخل الصينية ، ونقطع الباقي جيدًا ونضيفهم فوق عجينة أفخاذ الدجاج. نحن أيضا نكسر 2 بيضة نيئة في نفس الوعاء.

نغسل الخضر أيضًا: مزيج البقدونس الأخضر والبصل. نقطع الخضار ونضيفها فوق تركيبة أفخاذ الدجاج في الوعاء. اخلط جيدا.

يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يُغطّى صينية الكيك بورق الخبز وتوضع على النصف السفلي من تركيبة أفخاذ الدجاج. فوقها ، نرتب البيض المسلوق ، في الوتر الهندي ، ونغطيها ببقية التكوين. نسقط شكل الطاولة جيدًا ، بحيث يستقر كل شيء بشكل صحيح ، ونقوم بتسوية السطح بملعقة. وزعي قطع صغيرة من الزبدة على الوجه وضعي قالب الخبز في الفرن المسخن مسبقًا. اخبزي فيليه الدجاج لمدة 40-45 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى البني على السطح.


وصفة دجاج سيولاما للطبخ البطيء 6.0 لتر ديجيتال دورسراميك سوتيه وعاء الفخار من الشيف مجنون

وصفة الأجنحة المزججة للطبخ البطيء 6.0 لتر ديجيتال سيراميك سوتيه وعاء الفخار من الكيك

وصفة صيام راتاتوي للطبخ البطيء 6.0 لتر ديجيتال DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Laura Laurențiu

وصفة عنق لحم الخنزير مع قالب الملفوف ، طباخ بطيء مطبوخ 6.0 لتر Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Laura Laureniu

وصفة بودنغ السلمون المحضرة في Slow Cooker Digital DuraCeramic Sauté 6l بواسطة Blog in Tandem

وصفة الديك الرومي المحشو المطبوخ في Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic من Laura Laurentiu

وصفة لحم مفروم ملفوف في لحم الخنزير المقدد في Slow Cooker 6.0L DuraCeramic Saute من Laura Laurentiu

وصفة حساء الملفوف الترانسيلفاني مع الحساء المدخن في Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic من وصفات التوت البري


كبدة دجاج

كنت أغلي القلوب والماصات في ماء مالح بارد في هذه الأثناء ، ورشقتهم ، وعندما غليوا بدرجة كافية ، أخرجتهم واتركتهم تبرد.

بشكل منفصل ، في مقلاة أضع 5 ملاعق كبيرة من الزيت وأضع الكبد حتى يقلى قليلاً ، دون أن يحترق. أخرجتهم وتركتهم ليبردوا.

في نفس المقلاة ، أضع البصل المفروم والقليل من الملح (ولكن أيضًا القليل من الزيت حسب الحاجة) وبعد أن أصبح لونه جميلًا ، أضفت السمك والبصل الأخضر ، وتركت بضع دقائق ووضعته جانباً ليبرد تحت.

بعد أن تبرد الماصات والقلوب والكبد ، قطعتها إلى قطع صغيرة ، ووضعت الخضار والبصل المقوى والبيض النيء والملح والفلفل وخلطها جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.

في صينية كعكة صغيرة مبطنة بورق الخبز ، أضع نصف التكوين ، ثم بيض مسلوق ، ثم النصف الآخر من التكوين ، قمت بتسويته جيدًا ووضعته في الفرن الساخن لمدة تقريبية. 40 دقيقة


فيديو: كبدة الدجاج بدبس الرمان - مطبخ منال العالم (شهر نوفمبر 2021).