وصفات جديدة

11 شيئًا لذيذًا لم تكن تعرفه يمكنك مخلل

11 شيئًا لذيذًا لم تكن تعرفه يمكنك مخلل

أحد أكبر الاتجاهات في مجال الغذاء في الوقت الحالي هو العودة إلى الأساسيات ؛ بدأ الخَبز ، والبستنة ، والتدخين في المنزل ، وحفظ الطعام في العودة. إن صنع المزيد من الأطعمة التي نأكلها من الصفر يعني المزيد من الأكل الصحي وتقليل تكاليف الطعام. ولكن هذا يعني أيضًا أن لدينا المزيد من الفرص للإبداع في المطبخ ، لتجربة تقنيات جديدة ومثيرة للاهتمام ومجموعات النكهات. المخللات مثال ممتاز. على الرغم من أن كلمة "مخلل" تستحضر على الفور صورًا للخيار المالح ، إلا أن هناك العديد من الأطعمة الأخرى التي يكون مذاقها رائعًا تمامًا عند المخلل.

انقر هنا لمشاهدة 11 شيئًا لذيذًا لم تكن تعلم أنه يمكنك مخللها (عرض شرائح)

التخليل هو طريقة لحفظ الطعام كانت أكثر شيوعًا. تُخلل الفواكه والخضروات واللحوم بغمرها في محلول ملحي (محلول من الماء المالح). هذا يسمح لهم بالتخمر. يتم تشجيع نمو البكتيريا الجيدة وتثبيط نمو البكتيريا السيئة. إن الشيء المدهش في التخليل هو الطريقة التي يعزز بها نكهة طعام معين ؛ بعض الأطعمة تذوق أفضل مخلل!

صدق أو لا تصدق ، الفاكهة هي مرشح مثالي للتخليل. تنضج الفاكهة بسرعة ويمكن أن يكون التخليل طريقة جيدة للحفاظ عليها إذا لم تتمكن من استخدامها كلها. أيضًا ، تعمل السكريات الطبيعية في الفاكهة كمكمل مثالي للمكونات المالحة والحامضة التي يتم إدخالها في عملية التخليل. يُعد الخوخ المخلل والكرز والعنب مرافقات رائعة للسلطات وأطباق الجبن.

يمكن أيضًا حفظ اللحوم في محلول ملحي ؛ لحم البقر المحفوظ ، على سبيل المثال ، مخلل لحم. يحل محلول الملح محل الكثير من عصائر اللحوم ، مما يعزز النكهة بشكل كبير. تختلف كمية الملح اللازمة لتحلية اللحوم بشكل صحيح (بشكل عام ، تتطلب البروتينات الأكثر حساسية مثل الأسماك أقل) ولكن يمكنك العثور على القليل من العناصر الجيدة صيغ محلول ملحي هنا.

هل ما زلت فضوليًا؟ إليك بعض الأشياء الأخرى ذات المذاق الرائع.


(الائتمان: Shutterstock)
إذا كنت تحضر وصفة باستخدام اليقطين الطازج ولا تريد ترك أي شيء يضيع ، فهذه طريقة رائعة لاستخدام القشرة. نخلط الجزء الأبيض من قشرة اليقطين في مزيج من الخل والسكر والتوابل.


(الائتمان: Shutterstock)
إذا مللت من الخيار ، استبدله بالكرفس. الكرفس المخلل مقرمش ولذيذ للغاية. إنها إضافة رائعة للسندويشات والسلطات.

انقر هنا لرؤية المزيد من 11 شيئًا لذيذًا لم تكن تعرف أنه يمكنك مخلل (عرض شرائح)

تم نشر هذه المقالة في الأصل في 17 يوليو 2014.

كريستي كولادو هي محرر الطهاة في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة.


أفضل 10 أشياء لمخللها لم تكن تعرفها حتى يمكن أن تكون مخلل

المخللات أفضل بلا شك من الخيار. اسمعني & mdashyes ، هم & rsquore نفس الخضار ، لكن المحلول الملحي المنعش يقدم شيئًا لا يمكن للخيار العادي أبدًا. لكن المخللات التقليدية لا ينبغي أن تحصل على كل المجد. يمكنك مخلل أي شيء. من الطماطم الخضراء إلى الأفوكادو ، الاحتمالات لا حصر لها.

لا يجعل التخليل طعمًا رائعًا للفواكه والخضروات فحسب ، بل إنه مفيد أيضًا لتقليل هدر الطعام. بدلًا من رمي قشور البطيخ أو سيقان الخضار القاسية ، قم بخلطها في طعام سهل الأكل.

لمخلل أي فاكهة أو خضروات ، كل ما تحتاجه هو الماء والملح والخل وأحيانًا السكر. ارفعه بإضافة بعض التوابل المفضلة لديك إلى محلول ملحي ، وانقع منتجاتك ، و فويل واغريف، لديك & rsquove مخللات! ولا تقصر نفسك على الخيار أو مخلل واحد (أو كل!) من العناصر أدناه.


11 شيئًا لم تكن تعلم أنه يمكنك طهيها في مقلاة هوائية

من السهل التفكير في المقلاة الهوائية على أنها جهاز مطبخ متخصص لا يكون مفيدًا إلا لصنع البطاطس المقلية وحلقات البصل وغيرها من الأطعمة المقلية التي لا تريد أن تشعر بالذنب حيال تناولها. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالأطعمة المقلية المفضلة لديك مع كميات أقل من الزيت والدهون ، فإن المقلاة الهوائية هي بالتأكيد استثمار لا يحتاج إلى تفكير لمطبخك - ولكن هذا ليس كل ما هو مفيد.

تستخدم المقلاة الهوائية عملية الطهي بالحمل الحراري ، مما يعني أنها تقوم بتدوير الهواء حول طعامك للحصول على نتائج طهي متساوية ، مما يسمح لك بالخبز ، والتحميص ، والشواء ، والمزيد. لقد أنشأنا قائمة من 11 من الأشياء الأكثر إثارة للدهشة التي يمكنك طهيها في المقلاة الهوائية - وإذا لم تكن قد استثمرت بعد في أحد هذه الأجهزة متعددة الوظائف ، فقد وضعنا أيضًا قائمة بأفضل الهواء المقالي المتاحة.

كيفية عمل الدونات في مقلاة هوائية

يمكن للمقلاة الهوائية أن ترضي عشاق الحلويات مع الكعك اللذيذ الذي لا يتطلب أي زيت متناثر. يمكنك استخدام عجينة البسكويت المعلبة على شكل قطاعة دونات أو تحضير عجينة خاصة بك من الصفر ، ولكن عليك رش سلة المقلاة الهوائية برذاذ الطهي قبل إضافة الكعك. يستغرق الطهي حوالي خمس دقائق فقط ، على الرغم من أنه يتعين عليك قلبهم في منتصف الطريق.

طريقة عمل المعكرونة بالجبن في مقلاة هوائية

من الصعب أن تخيب أملك مع المعكرونة والجبن ، كما أن المقلاة الهوائية تجعلها سريعة وسهلة الاستمتاع. قم بإعداد علبة من المعكرونة والجبن وفقًا للإرشادات ، ثم أضفها إلى مقلاة الهواء أو طبق خبز منفصل وقم بطهيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تتكون قشرة على السطح.


كيف أستخدم مخلل الشبت هذا؟

إن وجود 12 وصفة مخلل شبت أمر رائع ، ولكن ماذا تفعل بكل مخللات الشبت هذه بمجرد صنعها؟

حسنًا ، هذا سؤال رائع لأنه بالنسبة لشخص مثلي (الذي يعبئ الكثير من المخللات كل عام) ، فأنا بحاجة إلى طريقة لاستخدامها حتى لا تذهب هباءً.

1. سلطة باستا مخلل الشبت

ربما لم تفكر يومًا في فكرة وضع مخلل الشبت في سلطة المعكرونة. لحسن الحظ ، شخص ما فعل ذلك لأنني متعصب لسلطة المعكرونة.

لذا فإن فكرة القدرة على الحصول على كل من سلطة المعكرونة الخاصة بي وإصلاح مخلل الشبت في طبق واحد تبدو رائعة.

2. شوربة مخلل شبت

هل أنت نباتي أو ربما تبحث فقط عن وجبة مختلفة بدون لحوم لبضع ليالٍ في الأسبوع؟ في كلتا الحالتين ، يمكن أن يعمل هذا الطبق من أجلك. يبدو أن هذا الحساء مقتصد بالمكونات وبسيط أيضًا.

بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحتوي على الكثير من النكهة في وعاء صغير واحد. لذا ، إذا كنت ترغب في لعب الحيل على براعم التذوق لديك ، فامنحها مخلل شبت على شكل حساء.

3. مخلل شبت مقلي مقرمش

ربما يكون أحد الأطباق المفضلة لدي هو مخلل الشبت المقلي. لست متأكدًا مما إذا كان هذا هو المذاق الحامض للمخلل ، أو النكهة المقرمشة والمزبدية للعجين ، أو التغميسة اللذيذة التي تغمسها فيها.

ومع ذلك ، فإن هذا الطبق لذيذ للغاية ويمكن أن تساعدك هذه الوصفة في الحصول عليه على طبق في أي وقت من الأوقات. لذلك إذا كنت ترغب في الحصول على حلوى مقلية مقرمشة في وقت ما قريبًا ، فتأكد من ذلك.

4. خبز مخلل الشبت

قد تبدو هذه الوصفة غير عادية بالنسبة للبعض ولكنها في الواقع طريقة رائعة وفريدة من نوعها لاستخدام تلك المخللات المعلبة من العام السابق.

لذلك عندما تحصل على البلوز في فصل الشتاء ، ما عليك سوى سحب بعض الجرار من تلك المخللات وصنع رغيفًا لذيذًا من الخبز. أنت متأكد من أن لديك ذكريات جميلة عن مدى روعة حديقتك في العام السابق وتتطلع إلى موسم النمو القادم.

5. بيكون مخلل الجبن المشوي

أليس فمك مجرد ماء يفكر في هذه الشطيرة اللذيذة؟ أنا معجب كبير بساندويتشات الجبن المشوي.

لكن لا يمكنني الحصول على الجبن المشوي "للكبار" كثيرًا. ومع ذلك ، يبدو هذا بالتأكيد مناسبًا لذلك ، وأعتقد أن أطفالي الصغار سيرغبون في ذلك أيضًا.

6. فودكا مخلل الشبت

كانت هذه فكرة جديدة لمخللات الشبت إذا رأيت واحدة من قبل. ومع ذلك ، فإن الكثير من الناس يستمتعون حقًا بصنع أرواحهم الخاصة في المنزل.

لذلك إذا كان هذا يناسب ذوقك ، فقد ترغب في استخدام مخللات الشبت هذه لاستخدامها في صنع مشروبك الخاص للبالغين.

7. 4 مكون مخلل الشبت تراجع

هذه وصفة بسيطة ومقتصدة للغاية. يتطلب فقط بعض الجبن الكريمي وعصير مخلل الشبت ومخللات الشبت المفروم وبعض الشبت الطازج.

لذا ، تقوم بإقران هذه العناصر معًا وستحصل على غطسة رائعة من شأنها أن تتناسب بشكل رائع مع بعض رقائق القمح أو رقائق البطاطس أو بعض الخبز المقرمش.

8. مخلل الشبت مذاق

أنا معجب كبير بمخلل الشبت. يحب أطفالي الهوت دوغ ، لذلك عندما أتفكك وأتناول معهم ، أبذل قصارى جهدي لجعل الهوت دوج الخاص بي "هوت دوج للبالغين". ما أعنيه هو أنني أضيف عناصر مثل البصل المفروم والفلفل الحار والخردل وبعض المذاق المخلل الشبت .

لذا ، إذا كنت مثلي ، واستخدمت ذوقك في تزيين عناصر بسيطة للعشاء ، فستحب هذه الوصفة. يحزم لكمة مع مخللات العام الماضي.

9. مخلل الشبت سلو

بمجرد أن رأيت هذه الوصفة بدأ فمي يسيل لعابه. يحدث هذا كثيرًا معي ومخللات الشبت إذا كنت لا تلاحظ.

لكن يمكنني أن أتخيل أن هذا يسير على ما يرام مع برجر أو شواء. ومع ذلك ، فإنه من شأنه أن يضيف القليل من ركلة إضافية حيث لا يفعل ذلك سلطة الكولسلو العادية ، عادة.

10. شبت مخلل روست بيف

قد لا تفكر في مخلل الشبت ولحم البقر المشوي على أنهما تطابقان جيدًا ، ولكن وفقًا لهذه الوصفة ، فإنهما يسيران جنبًا إلى جنب.

لذا ، إذا كنت تبحث عن وصفة مختلفة قليلاً عن معظم أنواع التحميص الأخرى التي تناولتها ، فجرّب هذه الوصفة. قد يكون ذلك بمثابة تعبئة لتلك الركلة الصغيرة التي لم تكن تعلم أنك تفتقدها في وصفات التحميص الأخرى.

11. سلطة البطاطس المخلل بالشبت

أراهن أنك لم تخمن أنني أيضًا معجب كبير بسلطة البطاطس؟ وية والولوج! أحب كل هذه الأطباق الأساسية الرائعة التي تتوافق جيدًا مع أي وليمة شواء في الفناء الخلفي.

لذا إذا كنت تحب سلطة البطاطس أيضًا ، فلماذا لا تجمع بين حبك لها ومخللات الشبت؟ يبدو لذيذًا وهو طبق نأمل أن يتركك بابتسامة كبيرة على وجهك.

حسنًا ، لديك الآن 12 وصفة مختلفة لمخلل الشبت للاختيار من بينها و 11 وصفة جديدة لمساعدتك على الاستفادة منها بطرق مختلفة.

لكننا نحب أن نسمع أفكارك. هل لديك وصفة خاصة لمخلل الشبت تود مشاركتها معنا؟ هل لديك أي مؤشرات حول تعليب مخلل الشبت الخاص بك؟ ماذا عن وصفة رائعة للمساعدة في استخدام مخلل الشبت بطريقة غير تقليدية؟


وصفات سهلة التحضير

1. الزبادي

يستغرق صنع الزبادي في وعاء الفخار ساعات ، لكن لا يتعين عليك قضاء ساعات في الاعتناء به.

خطوات هذه الوصفة بسيطة إلى حد ما: أضف الحليب ، قم بتشغيله على مستوى منخفض ، وابتعد. أطفئه ، ابتعد. أضف مقبلات الزبادي بطريقة معينة ، ابتعد / اذهب إلى الفراش. استيقظ ، لديك زبادي!

يجب أن أحذرك من أن هذا الزبادي يسبب الإدمان إلى حد ما ، حتى في شكله العادي. لا أحب الزبادي اليوناني العادي من المتجر ولكني أعشق هذه الوصفة وسوف أتناوله بدون أي شيء إضافي.

تحب فتياتي تجربة الزبادي المنكه ويضيفونه إلى علب الغداء بانتظام إلى حد ما.

2. خفق بارد / كريمة خفق

كانت هذه لحظة غيرت حياتي بالنسبة لي. في الوقت الذي كنت أرغب فيه في صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع ، تعرفت على الكريمة المخفوقة.

كنت الطفل الذي لا يهتم كثيرًا بالفطيرة ، أعطني وعاءًا من السوط الرائع ، من فضلك. وغني عن القول ، لقد كان تغيير الحياة.

بالإضافة إلى أنه سهل للغاية. الوصفة تشبه ما يلي: أضف كريمة الخفق إلى وعاء ، وأضف أي مكونات إضافية تريدها ، واخفقها حتى تتشكل قمم صلبة.

تعني القمم الصلبة أنه عندما ترفع الجزء العلوي أو تخفض الوعاء ، ترى شكل طرف. لا تبالغ في ذلك لأنك ستنتهي بالزبدة!

بعد أن اشتريت معونة المطبخ ، صنعت كريمة الخفق على أساس منتظم.

إذا كنت مثلي وتريد تجربة أصلية من عبوة رذاذ الفوهة ، فإنني أوصي بشدة باختيار علبة الكريمة المخفوقة. إنها ممتعة ومتعددة الاستخدامات ومهمة للغاية إذا كنت من محبي القهوة المتخصصين.

أستخدم الشكل السائل لمجموعة متنوعة من الاستخدامات الأخرى. بصفتي مدرسًا للاقتصاد المنزلي ، يعد هذا أحد العناصر القليلة التي ستراها في صفي في جميع الأوقات.

3. الزبدة واللبن

يمكن عمل هذه الوصفة بطرق متعددة ولدينا بالفعل برنامج تعليمي رائع لك.

أراهن أنك لن تعود أبدًا إلى شراء الزبدة المشتراة من المتجر مرة أخرى.

4. رولات الفاكهة وعلكة

يمكن عمل لفات الفاكهة ببساطة عن طريق هرس الفاكهة التي تختارها ومزجها مع السكر ، إذا كنت ترغب في ذلك ، وربما القليل من الماء. بمجرد الانتهاء من ذلك ، ضعه على صينية خبز أو صينية مجفف مبطنة بالورق ، واخبزيها في درجة حرارة 170 درجة ، أو في المجفف لمدة 3 ساعات تقريبًا أو حتى تصبح غير لزجة ولكن لا تتقشر تمامًا عن الورق.

إذا كانت تتقشر تمامًا ، فستحصل على رقائق فواكه ، وهي ليست سيئة فقط وليس ما كنت ترغب فيه. إذا كان لا يزال يسقط على أصابعك ، فهو رطب جدًا ولن يتقشر بشكل صحيح أو يكون طعمه جيدًا.

يمكنك تقطيع ورق الزبدة والفاكهة إلى شرائح باستخدام مقص المطبخ ولفها بنفس طريقة شرائها من المتجر. أفضل فائدة؟ طعمها أفضل بكثير من السكر بنكهة الفاكهة الملونة الذي يشتريه المتجر.

ناهيك عن أنه يمكنك التسلل في بعض الخضروات التي لن يلاحظها معظم الأطفال لأن نكهة الفاكهة تغلب على نكهة الخضار!

تصنع العلكة بنفس الطريقة ما عدا إضافة المزيد من الماء والجيلاتين. هذه الوصفة مكان رائع للبدء.

5. المعكرونة

كنت طالبة في الكلية في المرة الأولى التي تناولت فيها المعكرونة الطازجة ، يا إلهي ، يا لها من تجربة غيرت حياتي. صنعت جدتي الشعرية لعيد الشكر ، وبينما كنت أعتقد أن هذا شيء غريب ، لم أنظر إلى الوراء أبدًا.

المعكرونة هي الكلمة الإيطالية التي تعني معجونًا ، وهي في الواقع مصنوعة من مكونات مماثلة. يتم الجمع بين الطحين والماء والملح. تتناول هذه الوصفة مزيدًا من التفاصيل حول كيفية صنع عجينة المعكرونة.

أسهل طريقة لعملها من هناك هي لفها بالحجم المناسب ، ثم استخدام قطاعة البيتزا لتقطيعها إلى شرائح. إذا كنت تحب المعكرونة مربي الحيوانات ، فاختر مرفق خلاط Kitchenaid الذي يصنع 7 أنماط مختلفة من المعكرونة إلى الريجاتوني.

يمكنك أيضًا استخدام وصفة المعكرونة لصنع الرافيولي الخاص بك ، فقط قم بحشوها وإضافة طبقة أخرى من العجين وقطعها باستخدام قاطعة ملفات تعريف الارتباط المستديرة. تأكد من دفع العجينة إلى بعضها البعض أيضًا.

6. آيس كريم

الآيس كريم هو عنصر أساسي في منزلنا. وبطبيعة الحال ، نستخدم ملحق كيتشن ايد لتحضير الآيس كريم. وصفتنا بسيطة بما يكفي: اخلطي كوبًا من الحليب مع كوبين من الكريمة الثقيلة ونصف كوب من السكر. يقلب جيدًا وأضف أي مكونات سائلة إضافية تريدها.

قم بتشغيل الخلاط ، واسكب قاعدة الكريمة ، واخلط المزيج حتى يصبح القوام المطلوب. إذا كنت تحب صخرتك صلبة ، فسيتعين عليك وضعها في الفريزر بمجرد الانتهاء منها لمدة ساعة تقريبًا.

ربما ليس لديك مخدد. حسنًا ، اذهب واحصل على واحدة!

لا ، على الرغم من ذلك ، هناك العديد من وصفات الآيس كريم الخالية من السكر ، مثل هذه التي أعدتها Pioneer Woman ، وهي بسيطة إلى حد ما. للحصول على أفكار مختلفة للنكهات ، اقرأ دليل وصفات الآيس كريم الممتع.

7. مبيض قهوة

لم أكن أشرب القهوة يوميًا حتى أوائل العشرينات من عمري. في ذلك الوقت كان لدى والدتي (ما اعتقدت أنه) أفضل مبيضات القهوة. لم أعد بحاجة إلى السكر مع قهوتي وكان مذاقها جيدًا!

ثم عندما بدأت في تناول الطعام الحقيقي ، نظرت إلى ظهر قشدة القشدة لأقرأ ما بداخلها. الصدمة! الرعب! كنت أشرب الزيت النباتي. ياك!

بدلاً من ذلك ، أفضل أن أصنع قشدة خاصة بي الآن. في بعض الأحيان يعني هذا ببساطة شرب نصف ونصف في قهوتي ، وفي أحيان أخرى أتحمس للمغامرة وأجرّب هذه الوصفات.

8. الخبز

أنا من أشد المؤمنين بالشراء المستعمل عندما يتعلق الأمر بأجهزة المطبخ الصغيرة ، خاصة إذا كنت مثلي. السبب في قولي هذا هو أنني أحب تجربة ما يوفر لي الوقت وما هو مضيعة للوقت (بالنسبة لي) في المطبخ.

كانت آلة الخبز هي أول آلة أدركت ذلك على الإطلاق ، وكنت ممتنًا جدًا لأنني اشتريت واحدة بسعر أقل في ساحة بيع وليس بسعر أعلى جديدًا بمجرد إخراجها من الصندوق.

في حين أن القدرة على عمل وصفة ببساطة عن طريق رميها في الجهاز وتركها كانت رائعة ، نظرت إلى ما كانت تفعله وفكرت ، "My Kitchenaid يقوم بكل ذلك ناقصًا وضعه في الفرن". بالإضافة إلى أنني لم يعجبني الشكل الذي صنعت فيه الآلة الخبز.

ومع ذلك ، ما زلت أقدر البساطة التي يتطلبها صنع الخبز حقًا. يُضاف الماء إلى الخميرة ، ويُترك ، ويُضاف الدقيق ، والمكونات الأخرى. اعجن باستخدام خطاف العجين في الآلة واتركها لمدة ساعة.

ضعه في المقلاة (أطلق النار ، كان هذا عملاً شاقًا) واتركه يرتفع مرة أخرى. في هذه المرحلة ، يمكنك تغطيتها ووضعها في الفريزر أو خبزها.

وا لا! انت انتهيت. والعديد من وصفات الخبز الحرفي لا تتطلب عجنًا أو رفع مرات أطول تقريبًا.

9. عصير التفاح

عصير التفاح هي واحدة من تلك الوصفات التي فاجأتني باختلاف الطعم بين المذاق الذي اشتريته في المتجر مقابل صنعه في المنزل.

أنت تعرف بالفعل أيهما سأقوله أفضل.

لقد برزت القرفة حقًا في النسخة المصنوعة منزليًا وساعدت أيضًا نضارة التفاح. ليس الكثير يدق طازجة.

أصعب جزء في هذه الوصفة هو تقشير التفاح وحفره. إذا كنت تخطط لصنع الكثير من عصير التفاح ، فإنني أوصي بشدة بالحصول على المساعدة أو الاستثمار في مقشرة / لباب. يمكنك ببساطة تحريكه (أو تشغيله) وبعد بضعة كرنكات ، لديك تفاحة طازجة مقشرة ومحفورة جاهزة للانطلاق. وذلك الجلد؟ حسنًا ، إذا كانت من شجرتك أو من مزارع تعرفه ، فتناوله!

بمجرد الانتهاء من ذلك ، كل ما عليك فعله هو تقطيعه وإضافة التوابل المفضلة وقليل من عصير الليمون والماء ووضعه في وعاء الفخار والانتظار لمدة 4 ساعات.

حسنًا ، قد يكون هذا هو أصعب جزء في الوصفة. انسى ما قلته سابقا.

10. العجين الحامض

إذا كنت تعيش في سان دييغو ، فأنا أشعر بالغيرة بالفعل من العجين المخمر الذي لم تبدأ به بعد. في الواقع ، تلعب المواد الكيميائية الموجودة في الهواء دورًا في كيفية مذاق العجين المخمر.

جانب آخر هو نسبة الماء إلى الدقيق.

إذا كان لديك كميات متساوية من الماء والدقيق ، فسيكون العجين المخمر أكثر طقوسًا ، إذا كان لديك نسبة 2: 1 دقيق إلى ماء ، فسيكون أكثر حلاوة.

والوصفات التي يمكنك استخدامها مع مقبلات العجين المخمر تتجاوز الخبز ، فهناك المعجنات والفطائر وغير ذلك الكثير!

11. لحم البقر متشنج

أصبح لحم بقري جيركي ، بشكل غريب بما فيه الكفاية ، الطعام الأساسي الذي سيدفع لي الطلاب مقابل صنعه. كانوا يعطونني المال لشراء المكونات وصنعها. لقد كان من الجنون بالنسبة لهم أنني تمكنت من القيام بذلك بشكل جيد.

كان جزء من خدعتي هو استخدام المكونات الطازجة وأنه يمكنني جعلها ناعمة أو صلبة كما يحلو لهم. كل ما كان علي فعله هو ضبط توقيت اللحم.

إن التحكم في شيء بسيط مثل طريقة خروج اللحم البقري المقدد أمر مُرضٍ بشكل غريب.

ومع ذلك ، فأنا ممتن إلى الأبد لأشياء صغيرة مثل تلك.

أنا ممتن أيضًا أنه مقابل نفس سعر المتجر الذي اشتريته ، يمكنني أيضًا شراء المكونات اللازمة لصنع واحدة أو أكثر من هذه الوصفات للحم البقري المتشنج محلي الصنع والحصول على ضعف الكمية تقريبًا.

فائدة أخرى مضافة؟ إذا كانت لديك لعبة برية تستخدمها في لعبة jerky ، فهي مجانية في الأساس.

12. أعشاب من الفصيلة الخبازية

كان يجب أن تعرف أنني & # 8217d وضعت أعشاب من الفصيلة الخبازية هنا في النهاية!

المارشميلو عبارة عن جيلاتين سكري بشكل أساسي ، ولكن مفتاحها هو ضخ الهواء فيها بسرعة كبيرة. خمن ما يتطلبه ذلك؟ إذا كنت تفكر في خلاط Kitchenaid ، فستكون على حق!

حاولنا أن نجعلهم يستخدمون أشياء أخرى. حتى أن زوجي العزيز حاول وضع شوكة في مثقابه ليخفقها بسرعة كافية وفي كل مرة كان لدينا أعشاب من الفصيلة الخبازية في الأعلى والسائل في الأسفل.

بعد ستة أشهر ، استخدمت خلاط أحد الأصدقاء (انظر ، لقد أخبرتك أنني أؤمن باختبار القيادة قبل عمليات الشراء الكبيرة) ولم تكن لدي أية مشكلات على الإطلاق في صنع تلك الأشياء الصغيرة.

يمكنك ببساطة تبريد الجيلاتين بالماء ، وتسخين خليط السكر ، والجمع بين الاثنين & # 8211 تبدأ ببطء وتشق طريقك إلى أعلى سرعة في الخلاط. عندما تسمع أن الآلة تكافح ، فقد حان الوقت لصبها في القالب.

دعها تجلس (لا تزال الجزء الأصعب) وتقطع بعد ساعتين أو نحو ذلك.

الكثير من الوصفات

هناك الكثير من وصفات "افعلها بنفسك" التي لم أجربها بعد ، وأنا متحمس جدًا للحصول على يدي.


11 نوعًا من الأطعمة التي ربما لم تكن تعلم أنها ذات سعرات حرارية منخفضة

لا تتردد في الانغماس في هذه الخيارات الخالية من الشعور بالذنب بشكل مدهش.

بشكل عام ، أحاول ألا أقلق بشأن السعرات الحرارية وعادة ما يكون من دواعي سروري أن أتناول أي شيء باعتدال. ومع ذلك ، ما زلت أحب أن أعرف ما هي الانغماس الذي يمكنني قبوله بنفسي دون خوف من أن أصبح منطادًا في أي لحظة. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن مصطلح "كالوريك" نسبي ولا يعني دائمًا "صحي". فيما يلي قائمة تضم 11 نوعًا من الأطعمة والمشروبات منخفضة السعرات الحرارية بشكل مفاجئ:

كتب هذا المقال أصدقاؤنا في جامعة سبون.

إذا كان بإمكانك استدعاء قوة الإرادة ، فإن تقييد نفسك بعصا واحدة من لوح Kit-Kat العادي سيضيف ما يصل إلى 54 سعرة حرارية فقط (تحتوي الحلوى الكاملة على 218 سعرة حرارية) ، وإليك قائمة بالطرق لإعادة إنشاء Kit-Kat وبعض من قطع الشوكولاتة المفضلة الأخرى لديك.

كل هذا يعود إلى الاعتدال. للحصول على قطعتين من الدجاج اللذيذ ، تستهلك 85 سعرة حرارية غير منطقية.

بعد أن رأيت الخيار أعلاه ، ربما كنت تتساءل في صمت قاتم عما يمكن أن تفعله بشذرتين عاريتين. لا تقلق ، فكل علبة كاتشب تحتوي على 10 سعرات حرارية فقط. حتى لو كنت ترغب في الحصول على ربع كوب كامل من صلصة الطماطم اللذيذة لمرافقتك ، فستستهلك 67 سعرة حرارية فقط. إذا كنت تتطلع إلى التفرع إلى ما وراء صلصة الطماطم التقليدية ، فتحقق من صلصة الكاتشب الجديدة بنكهة سريراتشا من هاينز.

عندما يرغب أصدقاؤك جميعًا في تناول بعض الأطعمة في حالة سكر في أحد المطاعم الأمريكية المفضلة لدينا ولكنك تأمل ألا تفرط في تناول الطعام ، اختر برجر الدجاج من وينديز لتناول وجبة دسمة تحتوي على 360 سعرة حرارية ومليئة بـ 34 جرامًا من البروتين. اخلع الكعكة العلوية ووفر على نفسك 110 سعرة حرارية أخرى!

من السهل جدًا السير في مسار غادر عالي السعرات الحرارية عند تناول الطعام في Chipotle. لكن ، ابتعد عن الجبن والتورتيلا والجواك (ستشكرك محفظتك أيضًا!) وقم بتعبئة وعاءك بقاعدة من الخس. املأها بالكارنيتاس والفاصوليا السوداء وخضار الفاهيتا وصلصة الطماطم الخضراء: لا يزال بإمكانك الشعور بالحشو مقابل 260 سعرة حرارية فقط. فيما يلي بعض الأفكار حول كيفية تناول الطعام الصحي في Chipotle.

إذا كنت تحب القهوة ذات الرغوة والحليب ولكنك تخشى ما قد تفعله لنظامك الصحي الصارم ، فاستمتع بحقيقة أن حصة طويلة من الكابتشينو من ستاربكس مع الحليب الخالي من الدسم تصل إلى 60 سعرة حرارية فقط. تحقق من هذه الأفكار حول كيفية الاستمرار في خفض السعرات الحرارية عند الطلب في ستاربكس.

قد يفاجئك هذا ، لكن الشمبانيا تحتوي على ما يقرب من 90 سعرة حرارية لكل كوب. أكثر أمانًا لحساب السعرات الحرارية من النبيذ الأحمر (حوالي 125 سعرًا حراريًا لكل 5 أونصات سائلة).

على الرغم من أنها مليئة بالدهون الصحية ، إلا أن هذا الطعام الخارق قد حصل على سمعة سيئة بسبب محتواه من السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فإن نصف حبة أفوكادو تصل إلى 160 سعرة حرارية ، وهو ما يمثل أقل من 190 سعرة حرارية لعجينة كعك رقائق الشوكولاتة. جرب بعض هذه الوصفات واحصل على وجبة صحية ومليئة بالشبع.

من كان يظن؟ يعتبر الخيار المخلل ، المعروف أيضًا باسم المخلل المحبوب ، أحد أقل الوجبات الخفيفة من حيث السعرات الحرارية التي يمكنك الاستمتاع بها. يخرج مخلل متوسط ​​الحجم إلى 7 سعرات حرارية هائلة. حفر في.

استقر في ليلة مشاهدة الأفلام لأن لدينا وجبة خفيفة من الأفلام منخفضة السعرات الحرارية من أجلك. لكل كوب من فشار الميكروويف ، أنت تستهلك 64 سعرة حرارية فقط. مع هذا الرقم المنخفض ، لا تتردد في إضافة التوابل إلى الفشار بهذه الوصفة.

إذا كنت تشتهي السكر وتشتاق إلى شيء مقرمش ، فلا داعي لمزيد من البحث. Kellogg's Apple Jacks هي أقل أنواع الحبوب من السعرات الحرارية ، حيث تصل إلى 100 سعرة حرارية لكل كوب. إليك ما تضيفه إلى هذا الوعاء إذا كنت تشعر بالمغامرة.


أفضل 10 أشياء للمخلل لم تفكر أبدًا في المخلل

1. الفراولة

إذا كنت من محبي السلطات الخضراء المغطاة بالتوت ، فمن المؤكد أنك ستحب وصفة مخلل الفراولة الحلوة والرائعة. ضعها في كوكتيل فوار ، واستمتع بالجبن ، أو تناولها بمفردها.

2. الأفوكادو

سواء كنت & # 8217 قد تجنبت نقص النضج لأنك & # 8217re تموت لتناول الطعام ، أو تريد فقط خلط الأشياء ، فحاول تخليل الأفوكادو. غرس محلول ملحي مع رقائق الفلفل الأحمر والثوم المفروم وأغصان الكزبرة الطازجة حول هذه الفاكهة المحببة إلى وجبة خفيفة مثالية.

3. قشر البطيخ

بعد استخدام مقشرة الخضار لإزالة القشرة الخضراء القاسية ، يمكنك الاستفادة من بياض القشرة. استمتع بباقي ثمرة البطيخ بشكل منفصل أو معًا لتناول وجبة خفيفة حلوة ومالحة.

4. البنجر

في أقل من ساعتين ، يمكنك عمل مخلل بنجر بسيط ولذيذ. تناولها بمفردها ، أو إرمها في سلطة ، أو قدمها على لوح تشاركوتيري.

5. جالابى و ntildeos

لا يضيف مخلل jalape & ntildeos المزيد من النكهة فحسب ، بل يمكن أن يساعد أيضًا في إخماد التوابل إذا لزم الأمر. كلما أضفت المزيد من السكر ، قلت التوابل. أفضل جزء في هذه الوصفة هو أنها تمنحك مخلل الهالبو و ntildeos في 10 دقائق.

6. البصل

ارفع السندويشات والسلطات والتاكو مع هذا البصل المخلل. رغم أن البصل جاهز في غضون ساعة واحدة ، يمكنك تخزين البصل المخلل لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة.

7. الهليون

الهليون أكثر من لذيذ بمفرده ، لذا تخيل أنه مخلل. تناول جانبًا كالمعتاد ، أو تناول وجبة خفيفة كما تفعل مع مخلل.

8. الطماطم الخضراء

القلي ليس الطريقة الوحيدة لتحضير هذه الفاكهة. عندما تقوم بمخلل الطماطم الخضراء فإنها تأخذ نكهات المحلول الملحي جيدًا ، لذلك من المؤكد أن هذه الوصفة الحارة ستعطي ركلة لطيفة.

9. المانجو

المانجو المخلل حلو ولذيذ ، وهو إضافة مثالية للسلطات ، سندويشات التاكو بالسمك ، وأكثر من ذلك. تتطلب هذه الوصفة البسيطة فقط نقع المانجو في محلول ملحي مكون من أربعة مكونات لمدة ثماني ساعات.

10. البيض

إذا كان لديك & # 8217 قد حصلت على طن من البيض وبدأت تشعر بالملل ، فإن التخليل هو الخطوة التالية المثالية. يعد قطف البيض في عصير البنجر أمرًا شائعًا ، ويجعل البيض يأخذ لونًا فوشيا رائعًا. لكن الاحتمالات لا حصر لها. تتضمن هذه الوصفة ثلاثة أنواع من محلول ملحي من البيض المخلل بنكهات مختلفة تمامًا.

يدعو اختصاصي التغذية هذا البيض & # 8220nature & # 8217s الفيتامينات المتعددة & # 8221:


يمكن لـ Alexa الدخول في وضع "عدم الإزعاج"

تمنحك الشاشة الذكية في غرفة نومك وصولاً سهلاً إلى YouTube و Prime Video والكثير من خيارات الترفيه الأخرى ، ولكنها تعني أيضًا أنه قد يتم مقاطعة نومك بسبب الإشعارات غير المرغوب فيها.

بدلاً من الوقوع ضحية للإعلانات المزعجة في منتصف الليل ، يمكنك وضع شاشة Alexa الذكية في وضع عدم الإزعاج. يعمل هذا الوضع على إسكات الإشعارات طالما أنه & # 8217s نشطًا ويتضمن شريط تمرير سطوع.

يمكنك ضبط مستوى السطوع بحيث لا توقظك الساعة طوال الليل أو تتداخل مع نوم حركة العين السريعة.


Ancho Chile Salsa (أو مخلل)

وصفة الغلة

وقت الطبخ

قيم هذه الوصفة

مكونات

  • 6 إلى 8 & # 32 ancho chiles & # 32 مغسول ، ساق وبذر ، حوالي 3 أونصات
  • 1/2 & # 32 كوب & # 32 البصل الأبيض المفروم ناعما
  • 1 & # 32 فص ثوم & # 32 & # 32 مفروم ناعم
  • 1/4 & # 32 كوب & # 32 خل أرز غير متبل
  • 1/4 & # 32 كوب & # 32 خل أبيض مقطر
  • 1/2 & # 32 كوب & # 32 زيت نباتي
  • 1 1/2 & # 32 ملعقة شاي & # 32 كوشير أو ملح البحر الخشن & # 32 أو حسب الرغبة
  • 2 & # 32 ملعقة شاي & # 32 سكر بني أو مبشور بيلونسيلو & # 32 أو حسب الرغبة

للتحضير

المحتوى ذو الصلة


11 أشياء لم تكن تعرفها عن بروسيكو

دع & # x2019s نعترف بذلك. من السهل أخذ بروسيكو كأمر مسلم به. نشتريه لقضاء ليلة في الخارج أو في فقاعات الشرب السهلة التي تمنحنا دفعة مؤقتة ونحتاجها بشدة في الشعور العام بالبهجة.

هذا & # x2019s كل شيء على ما يرام ، ولكن هناك & # x2019s المزيد لمعرفة & # x2014 والمزيد لتقدير & # x2014 عن الجميع & # x2019s غداء الذهاب إلى المفضلة. على سبيل المثال ، جذورها الرومانية القديمة ، وارتباطها المحتمل بحياة طويلة ، والتنافس الشجاع الذي طال أمده مع Big Bubbly ، المعروف أيضًا باسم Champagne. لذا قبل أن يصنع أي منا بيليني القادم (مع Prosecco ، مهم) ، دعنا يستغرق بعض الوقت للتعرف على الفقاعات الموجودة في الزجاجة.

1. نعم ، هناك بلدة تسمى بروسيكو.

لقد أتى عطر Prosecco الرائع الذي نعرفه ونحبه اليوم من قرية Prosecco ، إحدى ضواحي مدينة Trieste. الاسم & # x201Cprosecco & # x201D هو في الواقع سلوفيني ، من prozek ، أو & # x201Cpath عبر الغابة. & # x201D (قبل أن يطلق عليها Prosecco ، كانت المنطقة تُعرف باسم Puccino.) اليوم ، يمتد إنتاج Prosecco إلى ما وراء القرية الصغيرة ، لكن هذا هو المكان الذي بدأ فيه كل شيء.

2. بالحديث عن ذلك ، بروسيكو لها تاريخ قديم.

نما عنب جليرا ، الذي نما جيدًا في منطقة بروسيكو وأصبح أساس بروسيكو ، في روما القديمة. في الواقع ، في كتابه التاريخ الطبيعي ، بليني الأكبر & # x2014 الذي توفي عام 79 ميلاديًا & # x2014 يتحدث عن جوليا أوغوستا ، & # x201C التي أعطت الفضل في حياتها البالغة ستة وثمانين عامًا لنبيذ بيزينو. & # x201D (باللاتينية ، على الجانب الآخر ، تقول في الواقع & # x201CPucino vino ، & # x201D كما في Puccino ، كما في Prosecco.) حسنًا ، هذا & # x2019s مصداقية الشارع الرئيسي.

3. بالنسبة لمصداقية الشوارع ، تمتلك شركة Prosecco الآن DOC و DOCG.

منذ عام 2009 ، في الواقع. هذا الأخير ذو جودة أعلى قليلاً ، أو هكذا قال ، وأصغر بكثير من DOC ، الذي يتألف من 15 كومونة من مزارع الكروم ، مع كروم تنمو في سفوح التلال الغنية بالحجر الجيري. تأتي فكرة أنها ذات جودة أعلى من حقيقة أنه بفضل سفوح التلال شديدة الانحدار ، يتم كل شيء يدويًا. توجد DOC و DOCG في فينيتو وفريولي.

4. ربما لا تعرف عنب بروسيكو الرئيسي.

إنه ليس مشهورًا مثل عنب الشمبانيا ، أو أي من أصنافنا البيضاء المفضلة. & # x2019s يسمى & # x201CGlera ، & # x201D وهو & # x2019s الذي يعود إلى العصر الروماني. يمكن أيضًا صنع Proseccco باستخدام Perera و Bianchetta و Verdiso والضاربون الثقيلون مثل Chardonnay و Pinot Gris و Pinot Noir. لكن Glera & # x2019s جد بروسيكو.

5. وقد لا تعرف أن بروسيكو ليس مصنوعا في M & eacutethode Champenoise.

حسنًا ، يمكن أن يكون أحد أنواع Prosecco هو (Conegliano Valdobbiadene في DOCG). لكن الباقي مصنوع بطريقة & # x201Ccharmat & # x201D ، طريقة AKA & # x201Ctank ، & # x201D حيث يمر النبيذ المخمر من خلال التخمير الثانوي في خزانات فولاذية كبيرة ، بدلاً من الزجاجة. بشكل عام ، يعني هذا اتصالًا أقل بـ & # x201Clees ، & # x201D أو رواسب الخميرة ، على الرغم من أن صانع النبيذ قد يقدم اتصالًا مقصودًا لإنشاء ملف تعريف نكهة معين.

6. يجب أن تكون محفظتك شاكرة لطريقة الخزان.

نظرًا لأن التخمير الثانوي في طريقة الخزان فعال للغاية ، فهذا يعني أن المنتج & # x2014Prosecco & # x2014 أقل تكلفة في صنعه وأقل تكلفة للشراء.

7. يجب أن يكون ذوقك ممتنًا لطريقة الخزان.

لمجرد أنها & # x2019s فعالة لا تعني & # x2019t أن طريقة الخزان تنتج نبيذًا غير معقد. يتكون Prosecco من العنب العطري للغاية ، وتسمح طريقة الخزان & # x201Ccleaner & # x201D لتلك المواد العطرية بالتألق من خلال & # x2014 و u200b u200b حرفياً & # x2014in المنتج النهائي.

8. الوصفة الأصلية بيليني تستخدم Prosecco & mdashnot Champagne.

وُلِد The Prosecco في عام 1948 في حانة Harry & # x2019s الشهيرة في البندقية ، حيث ابتكر بارمان ذكي مشروبًا من شأنه أن يحافظ على دش الزفاف & # x2019s يمكن إدارته اجتماعيًا لعقود قادمة: خوخ أبيض طازج مدفوع من خلال غربال ، مهروس مع هش ومشرق بروسكو.

9. ليس كل بروسيكو شمبانيا.

يأتي Prosecco في ثلاثة مستويات من & # x201Cperlage ، & # x201D في الأساس كلمة فاخرة للفقاعات اللذيذة. هناك & # x2019s الأكثر شمبانياً ، سبومانتي، ثاني أكثر ، frizzante، و tranquillo لا يزال تمامًا (هذا & # x2019s الصحيح).

10. في الواقع ، لم تنفجر بروسيكو الفقاعة حتى القرن التاسع عشر.

ربما أحبها الرومان ، واستمر الإيطاليون في حبها ، لكن لم يكن الأمر كذلك حتى أخضع أنطونيو كاربين & # xE8 لأول مرة النبيذ الأبيض إلى التخمير الثاني الذي اكتسبته بروسيكو الآن مع الفقاعات. كان مصنع نبيذ Carpen & # xE8 Malvolti هو أول من أنتج بروسيكو كما نعرفه وأفرط في استهلاكه اليوم.

11. يمكن لبروسيكو أن يشكر الركود الاقتصادي لانتصاره على الشمبانيا.

According to the Sparkling Wine Observatory (and yes, there is such a thing), Prosecco sold 307 million bottles to Champagne’s 304 in 2013. The likely cause for the victory is the affordability of quality Prosecco compared to the higher price point for decent entry-level Champagne. Not that Champagne is failing. It’s more that Prosecco’s price point works with the recent trend in 𠇎veryday” sparkling wine.